フジスタッフィングホームページ｜三重県グルメ紀行14　なおべえ

　鳥焼き　なおべぇ


＃三重県　派遣

鳥焼き　なおべぇ

〒510-0201

三重県鈴鹿市稲生町５６３５−１


　肉盛り軟骨が美味しいです。

鈴鹿の鳥焼きです。

　ふじがおか食堂
の近所にあります。

　両方ともに美味しいです。

　なおべぇさんの方が酒を呑む感じです。

　ゆっくり吞みたいならこちらです。

　ちなみに私は呑まないので、

　麦茶（無料）です。

　ピッチャーでも頼めます。

　基本的に気前がいい感じがします。

　自分が食べる順番です。

　肉盛り軟骨（塩コショウ）

　　↓　

　せせり（みそ）

　　↓

　ひね（親肉）みそ

　　↓

　わか（みそ）


　2名で5,000円くらいかな

　

　美味しいのは当たり前です。

　久しぶりに行きましたが、

　コロナ前よりも味の安定感が出てきました。

　開店当初と比較すると、

　ニンニクがドボンとセンターにぶっ込んであったのが

　端っこにポンっと入れてます。

　味噌も若干控えめになりました。

　味噌だれも甘みが増したかな・・・。


　厨房から、自分とこよりも美味しい鳥焼きを

　食べたことがないと話していたが、

　もっともっと美味しくなっていくと思います。

　意外と自分の店の味が変化している事には

　気が付かないのかな・・・。

　よくある10年以上の継ぎ足してきた秘伝のたれは、

　年を重ねるほどに味の深みが増す理論です。

　きっと、

　3年後は、また味が進化している気がします。




2023年7月に再来店


前回の2021年11月から1年半経ちました。

いつも駐車場がいっぱいなので

避けてました。

今回はお店の真ん前に1台空いていたので

入店。

「いらっしゃい」と

店主なおべぇさんがお出迎え。

「予約ありますか？」

「ありません。2名です。」

「ん・・・、ちょっとお待ちください。」

「今カウンターを開けるので

しばらくお待ちください。」

使用していない

散らかっているカウンターを掃除して

案内してくれました。

ここが雇われ店長とは違うところですね。

客を逃がさない。

注文終えて、

飲み物は何にしますか？

無料の麦茶があります。

麦茶で！！

すると、

ジョッキに氷を入れて麦茶をドン！！

さらにピッチャーをドン！！

豪快です。

多少高くても、人気出るよね。

さて、味ですが、

やはり進化しています。

味噌の主張が控えめになり、

コクが出ている感じです。

鳥みそ焼きから鳥焼きに

なったかな・・・。

当然、味噌をドップリ漬けていますが、

甘辛くは無くなり、

ちょうど良い塩梅になっています。

観光客が食べる店ではなく、

地元の人間が食べる旨い店って

こんな感じです。

お勘定を済ませて、帰る時に

入れ違いに2名の客が、

予約してませんが入れますか？と・・・。

キチンと席を用意すると繋がるのですね。

　
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