フジスタッフィングホームページ｜BBQ

BBQについて

BBQその１「お肉」

コロナ禍で外食を控えるようになって、
自宅でBBQをする回数が増えました。

キャンプ場とか行く場合は、
持ち運ぶのに軽いし便利なのでBBQコンロを使います。

自宅の場合は、洗わなくていいので七輪の方が好きです。

自宅でBBQをする時、
角形2口七輪と丸型1口七輪の二基を使います。
丸型七輪は魚やステーキを焼く場合、はみ出るので不便です。
その点、角形2口七輪はイカ干物でもそのまま伸ばして焼けます。

炭ですが、備長炭は火力が強く、長持ちします。
ノーマルの炭ですと、ビックリするくらい熱量の少ない炭があります。
でも、リーズナブルなのでノーマルの炭を使います。

バーナーで着火し、ポータブル扇風機で風を送ります。

意外とポータブル扇風機は活躍します。

BBQは南米系に達人が多いので、日系人スーパーで肉を調達します。

私は、「MUGEN FOODS 鈴鹿店」で牛肉イチボステーキと豚肉味付けステーキを購入します。

コスパと味がいいです。

コスパと言えば、
朝日屋「一口ステーキ」もいろんな部位の端切れの肉が混ざっており、
1個は明らかに高いサーロインとかを入れてくれるので
すごく良かったけど、残念ながら「一口ステーキ」という商品が無くなりました。

ホルモンは、ぎゅーとら「みそ焼きホルモン」が最高です。

BBQで満足しているので、
焼肉屋にはほとんど行かなくなりました。

BBQその２「魚・その他」

BBQは、お肉だけではありません。

魚も美味しいです。

鈴鹿市「ひもの食堂」昆布締めゴマサバは、

絶品です。

コストコ「厚切り鮭」も美味しいですが、

BBQでなくてもいいかなと思います。

貝もいいです。

醤油は、ミヱマン「伊勢のあまいおさしみしょうゆ」を使うとより美味しいです。

あとは、パエリアです。

作るのは簡単

重い蓋つき鉄鍋「ココット」に
パエリアの素、冷凍ミックスシーフード、米を投入して、

七輪の上で２０分くらい、なんか焦げてないかなと心配して、

蓋を開けると、あら不思議！！思ったよりきれいに出来ている。

ピザも「アルミのピザ焼き鍋」で焼けますが

直ぐ焦げるので注意です。

スキレットで、アヒージョも美味しいです。

アヒージョの素、鷹の爪、オリーブオイル、エビ、タコ、ブロッコリーなどで簡単に出来ます。

フランスパン「バゲット」をナイフでカットして、炭火でカリッと焼いて
アヒージョを乗せて、ハフハフしながら食べると最高に美味い。

ただし、パンはすぐに黒焦げになるので煙が出たら、
ほぼアウトです。私語厳禁！！

燻製はやったことがありませんので、検討中です。


BBQは楽しいですよ。

コストコの「定塩銀鮭切身・甘口・チリ産」

　桜チップと燻製するグリルを購入。

　1回目　ソーセージなどを燻製。

　正直、イマイチでした。

　ソーセージ自体が燻製しているようなもので

　あまり変化を感じなかった。

　コストコで「定塩銀鮭切身・甘口・チリ産」を

　購入。

　ロシア産の方が高いのですが、

　評判を見るとチリ産が良かった。

　フライパンで焼いて食べて美味かったので

　七輪を使うともっとうまいと考えました。



燻製しました。

　コストコで「定塩銀鮭切身・甘口・チリ産」を

　さくらチップで1時間燻製しました。

　すごーく美味い！！

　今まで食べたことのない美味さでした。

　コストコの鮭が美味い　+　燻製　＝　極上

　久しぶりに初めての旨さに出会いました。

　ホロホロとくずれるサケの切り身を

　口の中に入れると、

　サクラチップの香りが鼻に抜けて、

　サーモンの甘じょっぱい塩味が

　拡がります。

　サーモンの臭みが全く消えます。

　「うまっ！！うまっ！！」と

　夢中でいただきました。
　
　ちょっと足りないかなと思いましたが、

　それくらいで丁度いいのかな・・・。

　また作ろうと思います。




蓋つき　バーベキューコンロ購入

たくさん燻したくなったので

あらたに蓋つきバーベキューコンロを

購入しました。

早速使用。

うーん・・・

蓋をすると炭の火力が落ちます。

酸素の供給に問題があり、

熱量の安定ができません。

炭を大量に入れるとさらに酸素が不足します。

チャコールブリケットについて

　火起こしが面倒で

　炭の下にチャコールブリケットを敷いてバーナーで着火しました。

　とにかく煙がモゥーモゥーと立ち上がります。

　嫌になるくらい煙たいのです。

　あと、燃えカスが多いの七輪を掃除が面倒でした。

　煙が好きな方ですとOKです。


冷凍食品を試しました。


　冷凍食品で大きな海老が

　30％OFFになっていました。

　すごいデカいので

　BBQで焼くことにしました。

　8尾

ついでにホッケも・・・。


　冷凍のホッケも30％OFF。

　家族は反対してましたが、

　購入。

　5匹

　冷凍でも美味しいならば、

　賞味期限を気にせずに済みます。

　せっかくなので

　高級炭の

　備長炭で焼いてみました。

　備長炭は3キロ2,500円。

　海老は普通。

　ホッケはカスカスでした。

　これは無いかな・・・。

　BBQは期待値が上がりすぎるので

　普通では厳しいです。

　炭の火おこしで膝を痛めました。



　
　
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